1.主要用途：用于評價小麥粉品質的標準檢驗儀器。
2.應用要求：儀器適用于GB/T 20571《小麥儲存品質判定規則》、GB/T 5506《小麥和小麥粉 面筋含量》、GB/T 17892《優質小麥 強筋小麥》和 GB/T 17893《優質小麥 弱筋小麥》、GB/T14614《小麥粉 面團的物理特性 吸水量和流變學特性的測定 粉質儀法》、GB/T 14615《小麥粉 面團的物理特性 流變學特性的測定 拉伸儀法》相關要求。
3.技術要求：
3.1儀器在下列條件下應能正常工作：
a環境溫度： 18-25℃；
b環境相對濕度: ≤90%；
c電源電壓： 380V/220V，50Hz。
3.2主要規格及性能要求
★3.2.1產品具有國家糧食局標準質量中心出具的測評報告
★3.2.2工作電源380V或220V，電機功率180W, 采用同步電機驅動；
★3.2.3.輸出軸轉速63±1r/min，扭矩傳感器精度不低于0.5%；
★3.2.4和面缽缽體以及和面缽刀采用1Cr18Ni9Ti不銹鋼，和面刀可拆卸；
★3.2.5加水及操作過程全電腦提示，數據自動處理，操作簡便；
★3.2.6傳感器及和面缽過載保護，使用安全；
★3.2.7和面缽容量：300g；扭矩范圍：1～10NM；攪拌刀轉速比：1：1.5，單位轉矩：（9.8±0.2）mN*m/F.U；
★3.2.8和面缽工作溫度30±0.2℃；
★3.2.9.測定范圍：0～1000粉質單位
★3.3儀器安全要求：符合GB 5226.1《測量、控制和實驗室用電氣設備的安全要求 第1部分：通用要求》。
4.配置要求：主機、耗材除標配外另配
a恒溫水浴鍋 1臺；
b用于300g和面缽滴定管 1支；
c面團刮刀（寬窄）各1個；
d專用扳手 1個；
e潤滑脂 1罐；
f連接硅膠管 4.5m。
5.驗收要求：按照上述應用要求和技術要求逐條驗收，同時按廠家標準驗收程程序及要求驗收合格。