1.主要用途：記錄面團樣品延伸性、負荷延伸曲線（直至斷裂為止）,用于評價小麥粉品質的標準檢驗儀器。
2.應用要求：儀器適用于GB/T 20571《小麥儲存品質判定規則》、GB/T 5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量》、GB/T 17892《優質小麥 強筋小麥》和 GB/T 17893《優質小麥 弱筋小麥》、GB/T14614《小麥粉 面團的物理特性 吸水量和流變學特性的測定 粉質儀法》、GB/T 14615《小麥粉 面團的物理特性 流變學特性的測定 拉伸儀法》相關要求。
3.技術要求：
3.1儀器在下列條件下應能正常工作：
a環境溫度： 18-25℃；
b環境相對濕度: ≤90%；
c電源電壓： 380V，50Hz。
3.2主要規格及性能要求
★3.2.1產品具有國家糧食局標準質量中心出具的測評報告；
★3.2.2采用同步電機驅動；
★3.2.3揉圓、成型、拉伸系統均采用同步電機驅動；
★3.2.4.揉圓、成型、醒發系統均需水控恒溫；
★3.2.5醒發室實時顯示溫度；
★3.2.6.揉圓器轉速：83±1r/min，20r后自停；
★3.2.7成型器轉速15±1r/min；
★3.2.8拉面鉤移動速1.45±0.05cm/s，采用同步帶和滑軌傳動。
★3.2.9單位拉伸阻力（12.3±0.3）mN/Eu；
★3.2.10.根據標準方法，評價拉伸曲線，得出評價結果；
★3.2.11拉伸曲線和評價結果可直接打印；
★3.2.12可比較10個試驗的拉伸曲線圖譜和評價結果，測試條件和測試結果能以表格形式進行比較；
★3.2.13測定范圍：0～1000粉質單位。
3.3儀器安全要求：符合GB 5226.1《測量、控制和實驗室用電氣設備的安全要求 第1部分：通用要求》。
4.配置要求：主機、耗材除標配外另配
a恒溫水浴鍋 1臺；
b托盤3個；
c面團托架和夾鉗6套；
d內六角扳手 1套；
e 500g砝碼、1000g砝碼和1500g砝碼各1個；
f連接硅膠管 3.5m。
5.驗收要求：按照上述應用要求和技術要求逐條驗收，同時按廠家標準驗收程序及要求驗收合格。